Resep Sambal Dadak Ibu Haji Ciganea

Kamu adalah seorang koki profesional yang sedang mencari resep sambal dadak yang enak? Maka, resep sambal dadak ibu haji ciganea ini bisa menjadi salah satu pilihanmu. Sambal dadak ini berasal dari daerah Ciganea, Jawa Barat. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan.

Bahan-bahan

Sebelum kita masuk ke tahap pembuatan, ada baiknya untuk menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 200 gram cabai rawit
• 50 gram cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat

Setelah semua bahan tersedia, maka kita bisa masuk ke tahap pembuatan. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Siapkan bahan bahan

Pertama-tama, siapkan semua bahan yang telah disebutkan di atas. Cuci bersih cabai rawit dan cabai merah, lalu tiriskan. Iris-iris bawang merah dan bawang putih. Kupas kulit lengkuas, kunyit, dan jahe, lalu iris tipis-tipis. Cuci tomat dan potong dadu kecil.

2. Ulek kasar

Masukkan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan jahe ke dalam cobek. Tambahkan terasi, gula, dan garam secukupnya. Ulek kasar dengan menggunakan ulekan hingga semua bahan tercampur rata.

3. Tambahkan air

Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil diulek-ulek hingga bumbu tercampur rata dan teksturnya halus. Pastikan konsistensi sambal yang dihasilkan tidak terlalu cair atau terlalu kental.

4. Tambahkan tomat

Setelah bumbu halus, masukkan potongan tomat ke dalam cobek. Ulek kembali hingga tomat tercampur rata dengan bumbu lainnya.

5. Sajikan

Sambal dadak ibu haji ciganea siap disajikan. Sambal ini cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi goreng, mie goreng, dan sebagainya. Selamat mencoba!

Tips

Agar sambal dadak ibu haji ciganea ini lebih enak, kamu bisa menambahkan sedikit air jeruk limau dan potongan tomat yang lebih banyak. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan sedikit minyak goreng agar sambal ini lebih awet dan tahan lama.

Jawaban atas beberapa pertanyaan yang sering ditanyakan yaitu apakah sambal dadak ibu haji ciganea pedas? Ya, sambal dadak ini memiliki rasa pedas yang khas. Bagaimana cara menyimpan sambal dadak ibu haji ciganea? Sambal ini dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas selama beberapa hari. Namun, sebaiknya sambal ini dimakan dalam waktu yang tidak terlalu lama setelah dibuat supaya lebih segar dan enak.